19 de out de 2018

Alfajor

INGREDIENTES

MASSA
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 100 gr de margarina de boa qualidade
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 2 colheres de mel
  • ½ colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de sopa de essência de baunilha
RECHEIO
  • 350 gr de doce de leite bem consistente e de boa qualidade
  • ¾ de xícara de coco fresco ralado
COBERTURA
  • 300 gr de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO
  1. Bata o açúcar com o ovo, a gema e a margarina na batedeira até fica esbranquiçado, dispense a batedeira. 
  2. Adicione a essência e a farinha peneirada com o fermento, mexa com um pão duro ou espátula, dispense a espátula e amasse a massa com a mão. 
  3. Faça uma bola com a massa e deixe-a repousar na geladeira por 30 minutos. 
  4. Abra a massa na espessura de ½ cm e corte com um cortador apropriado para biscoitos redondos no tamanho desejado, arrumando-os em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. 
  5. Leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 10 minutos, não deixe dourar muito. 
  6. Retire do forno e cubra a forma com papel manteiga até que estejam frios. 
  7. Recheie e cubra com chocolate. 

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