29 de jan de 2019

Bala Baiana

INGREDIENTES
MASSA
  • 450 gr de açúcar
  • 1/2 xícara chá de água
  • 1/2 xícara chá de leite
  • 5 gemas passadas pela peneira
  • 300 gr de coco fresco ralado
  • 1 colher sopa de margarina
  • 4 colheres sopa de leite condensado
CARAMELO
  • 2 xícaras chá de açúcar
  • 6 colheres sopa de água
  • 6 colheres sopa de vinagre branco
MODO DE PREPARO
MASSA
  1. Colocar o açúcar, a água e o leite em uma panela, misturar e levar ao fogo (não pode mexer na mistura enquanto estiver no fogo) até o ponto de fio, acrescentar o coco, misturar e retirar do fogo, acrescentar o restante dos ingredientes, voltar ao fogo até soltar do fundo da panela. 
  2. Deixar esfriar, fazer bolinhas e espetar um palito de dente em cada uma delas. 
  3. Deixar secar por no mínimo 2 horas e caramelizar.
CARAMELO
  1. Colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar e levar ao fogo (não pode mexer enquanto estiver no fogo) até ficar cor de caramelo claro, e utilizar.
  2. Passar as balas no caramelo, colocar em superfície untada com margarina e embalar na hora com celofane cortado.

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