23 de jan de 2019

Bolo de Goiabada Cremosa

INGREDIENTES
  • 4 ovo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 gr de goiabada
  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 2 potes de cream cheese (300 gr)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 1/2 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
MODO DE PREPARO

MASSA
  1. Bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma.
  2. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
  3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.
  4. Asse no forno alto, a 200ºC, preaquecido, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco.
  5. Deixe amornar e desenforme.
RECHEIO
  1. Derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria.
  2. Misture bem e deixe esfriar.
CALDA
  1. Misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.
MONTAGEM
  1. Corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.
  2. Prepare a cobertura misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme.
  3. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.
  4. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.

Dica: substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos.

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