13 de jan de 2019

Bolo Toalha Felpuda

INGREDIENTES
  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 100 g de manteiga em ponto de pomada
  • 200 ml de leite de coco + 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 1/2 xícara de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de coco ralado
MODO DE PREPARO
  1. Separar as gemas das claras e reservar as claras na geladeira.
  2. Adicionar em uma tigela o açúcar, a manteiga, as gemas e bater até ficar uma mistura bem fofa e clara.
  3. Adicionar 200 ml de leite de coco e misturar.
  4. Adicionar a farinha e fazer o mesmo; mexer com uma espátula e bater por mais 30 segundos.
  5. Adicionar 1/2 xícara de leite integral e seguir batendo.
  6. Adicionar as claras em neve à mistura inicial, mexendo delicadamente para incorporar, sem bater mais.
  7. Por último, adicionar o fermento e misturar bem.
  8. Colocar em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e levar para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.
  9. Enquanto o bolo assa, preparar a cobertura misturando 1 lata de leite condensado com 1/2 xícara de leite e 200ml de leite de coco.
  10. Depois de frio, cortar fatias quadradas de bolo, banhar na calda e passar no coco ralado.


Enrolar no papel alumínio, refrigerar por, pelo menos, 2 horas e servir. Dica: Para manter o bolo úmido e fresquinho, armazenar no papel alumínio até o momento de servir.

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