31 de jan de 2019

Brigadeiro com Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

BOLO DE CENOURA
  • 3 cenouras médias
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 1/5 de copo americano de óleo
  • 6 ovos
BRIGADEIRO
  • 2 lata leite de condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 12 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de café de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 1 pitada de sal
MONTAGEM
  • Chocolate granulado para confeitar
MODO DE PREPARO
  1. Bata o óleo, a manteiga e ovos no liquidificador.
  2. Acrescente a cenoura e bata novamente.
  3. Peneire os ingredientes secos, acrescente à mistura no liquidificador e bata mais uma vez.
  4. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve forno médio preaquecido por 40 minutos. Reserve.
BRIGADEIRO
  1. Aqueça o leite condensado e acrescente a manteiga.
  2. Enquanto isso, bata a farinha com o creme de leite e acrescente à mistura assim que a manteiga derreter.
  3. Mexa sempre e, quando levantar fervura, acrescente o cacau em pó.
  4. Misture com um batedor de arame até dar o ponto (quando soltar do fundo da panela). Espere esfriar.
MONTAGEM
  1. Faça bolinhas com pedacinhos de bolo de cenoura. Reserve.
  2. Ponha um pouquinho de manteiga na palma da mão (sem lambuzar demais), faça bolinhas com o brigadeiro e achate-as.
  3. Ponha a bolinha de bolo de cenoura no centro da base de brigadeiro. 
  4. Feche pelos lados até cobrir o bolo completamente.
  5. Acerte os contornos do brigadeiro, boleando o doce de novo.
  6. Passe as bolinhas no granulado e ponha nas forminhas.

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