31 de jan de 2019

Brigadeiro Recheado de Frutas Vermelhas

INGREDIENTES

BRIGADEIRO AO LEITE
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 100 gr de chocolate ao leite
  • 30 gr de glucose
BRIGADEIRO DE FRUTAS VERMELHAS
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 30 gr de glucose (karo)
  • 35 gr de pasta de frutas vermelhas (à venda em lojas especializadas)
MODO DE PREPARO

BRIGADEIRO AO LEITE
  1. Leve tudo ao fogo, exceto o chocolate, e mexa até levantar fervura.
  2. Adicione o chocolate e mexa até o ponto de enrolar.
  3. Deixe esfriar antes de trabalhar com o brigadeiro.
BRIGADEIRO DE FRUTAS VERMELHAS
  1. Leve todos os ingredientes, exceto a pasta, ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que atinja o ponto de enrolar.
  2. Cozinhe por mais 30 segundos, desligue o fogo e adicione a pasta.
COMO RECHEAR
  1. Uma vez que os brigadeiros estiverem prontos, resfriados a temperatura ambiente, você pode começar a preparar o docinho.
  2. Se preferir, use um saco de confeiteiro para colocar o brigadeiro de frutas vermelhas.
  3. Dica: para evitar que o doce grude nas mãos, separe um potinho com água para umedecer levemente a palma e os dedos.
  4. Coloque uma porção do brigadeiro ao leite na palma da mão.
  5. Abra como se fosse fazer um círculo.
  6. Recheie com o brigadeiro de frutas vermelhas.
  7. Com a ajuda do indicador, vá fechado o círculo, puxando as bordas para o centro.
  8. Enrole normalmente o brigadeiro.
  9. Passe no granulado.

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