29 de jan de 2019

Carne Louca

INGREDIENTES

1ª ETAPA
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de alho amassado
  • 1 kg de carne (usei acém) – pode usar também coxão duro ou lagarto
  • 2 tabletes de caldo de carne (opcional)
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2/3 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de pimenta do reino
  • 3 folhas de louro (retirar após o cozimento da carne)
  • 4 xícaras (chá) de água
2ª ETAPA
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 e ½ xícaras (chá) de cebolas grandes fatiadas
  • 4 colheres (chá) de alho amassado
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho grande fatiado
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de pimentão verde grande fatiado
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de pimentão amarelo grande fatiado
  • 4 tomates maduros grandes fatiados
  • 4 colheres (chá) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Caldo do cozimento da carne
  • Carne desfiada
  • Água (opcional) – usar se precisar aumentar o caldo até cobrir a carne
MODO DE PREPARO

1ª ETAPA
  1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
  2. Deixe cozinhar por 1 hora após pegar pressão.
  3. Desligue e deixe a pressão sair sozinha.
  4. Retire a carne da panela e bata na batedeira para desfiar (ou desfie com um garfo).
  5. Reserve o caldo.
2ª ETAPA
  1. Coloque na panela o azeite, a cebola, o alho e os pimentões. Refogue bem.
  2. Coloque os demais ingredientes na panela e cozinhe por 1 hora.
  3. Sirva com o pão de sua preferência.

Nenhum comentário:

Postar um comentário