26 de jan de 2019

Costelinha Assada com Mandioca

INGREDIENTES
  • 1 kg de costela suína
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
  • óleo para fritar
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
  1. Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
  2. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada.
  3. Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse em forno, preaquecido, a 220ºC durante 40 minutos.
  4. Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar.
  5. Cozinhe a mandioca (também conhecida como macaxeira e aipim) na água com sal até ficarem macias.
  6. Escorra bem e frite no óleo quente até dourar.
  7. Sirva com a carne.

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