29 de jan de 2019

Coxa Recheada

INGREDIENTES
  • 4 coxas de frango
  • Sal a gosto
RECHEIO
  • 4 linguiças toscanas sem a pele
EMPANAMENTO
  • Farinha de trigo
  • Ovo batido temperado com sal
  • Farinha de rosca
MODO DE PREPARO

COXA RECHEADA
  1. Pegue uma coxa de frango e retire a pele puxando-a com as mãos. 
  2. Depois vá passando a ponta de uma faca afiada ao redor do osso da coxa, descolando toda a carne do osso, até a outra ponta do osso.
  3. Assim que a carne estiver descolada do osso, corte o osso deixando apenas um pedaço de aprox. 2 cm, o restante despreze.
  4. Repita o mesmo procedimento com o restante das coxas. 
  5. Tempere com sal a gosto.
RECHEIO
  1. Coloque um palito de churrasco enfiando na coxa, como se fosse o osso. 
  2. Isso vai dar firmeza à coxa na hora de fritar. 
  3. Recheie cada coxa de frango com a linguiça toscana sem a pele, apertando bem para ficar firme. 
  4. Feche a abertura da coxa com palito de dentes e reserve.
EMPANAMENTO
  1. Passe as coxas de frango (já recheadas) na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na farinha de rosca. 
  2. Frite em óleo não muito quente por 15 minutos.
  3. Retire do óleo, escorra num papel absorvente e sirva em seguida.

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