15 de jan de 2019

Coxinha 4 Queijos

INGREDIENTES
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de legumes 
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de água para empanar
  • 2 ovos para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Margarina para untar
  • Óleo para fritar
RECHEIO
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
  • 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
MODO DE PREPARO
  1. Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite, a água, o caldo de legumes, o óleo e cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver. 
  2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, misture com uma colher até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela. 
  3. Desligue o fogo, coloque a massa em uma superfície lisa untada e espere esfriar.
  4. Junte em uma tigela a mussarela, o provolone, o Catupiry, o gorgonzola e misture. 
  5. Abra porções da massa com a mão, distribua o recheio e feche modelando as coxinhas. 
  6. Misture em uma tigela a água e os ovos, passe as coxinhas pela mistura e depois pela farinha de rosca. 
  7. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva.

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