19 de jan de 2019

Cupcake de Brownie e Marshmallow

INGREDIENTES
  • 170 gr de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 120 gr de gotas de chocolate ao leite
MARSHMALLOW
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
COBERTURA DE CHOCOLATE
  • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
MODO DE PREPARO
  1. Derreta a manteiga no micro-ondas e deixe amornar. 
  2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o cacau e o fermento. Reserve. 
  3. Em outra tigela, misture a manteiga derretida com os dois açúcares. 
  4. Com um batedor, misture até incorporar. 
  5. Adicione os ovos, um a um, mexendo entre cada adição. 
  6. Acrescente a mistura de farinha e mexa. 
  7. Adicione a baunilha, as gotas de chocolate e misture. 
  8. Distribua a massa em forminhas de alumínio para cupcakes forradas com forminhas de papel, sem encher completamente.
  9. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, até assar e dourar. 
  10. Deixe esfriar, desenforme e reserve. 
  11. Em uma panela, coloque as claras, o açúcar e misture. 
  12. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, com cuidado para não cozinhar as claras. 
  13. Quando essa mistura estiver quente, retire e coloque na tigela da batedeira. 
  14. Bata até esfriar e ficar com a consistência de marshmallow. 
  15. Junte a baunilha e bata para misturar. 
  16. Cubra os cupcakes usando um saco de confeiteiro com bico perlê e reserve. 
  17. Derreta o chocolate com o óleo no micro-ondas e coloque em um recipiente alto. 
  18. Banhe a cobertura dos cupcakes, deixe secar e sirva.

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