27 de jan de 2019

Empadão de Palmito

INGREDIENTES

MASSA
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de gordura vegetal
  • Sal a gosto
  • Filme plástico, o quanto baste
RECHEIO
  • 500 gr (2 vidros) de palmito, em conserva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 gemas de ovo
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • Sal e noz moscada a gosto
MODO DE PREPARO
MASSA
  1. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem com as
  2. mãos.
  3. Aos poucos o calor da sua mão vai fazer a gordura e a manteiga derreterem.
  4. Misture até ficar bem homogêneo.
  5. Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma textura de farofa bem úmida.
  6. Divida a massa em dois.
  7. Coloque metade dentro de uma forma de fundo falso e espalhe bem com as mãos para cobrir todo o fundo e toda a lateral.
  8. Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.
  9. Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme plástico.
  10. Com as mãos, abra a massa com cuidado num formato redondo (do tamanho da forma).
  11. Reserve esse disco de massa.
RECHEIO
  1. Pique o palmito em rodelas não muito finas.
  2. Corte o tomate ao meio e retire as sementes.
  3. Corte cada metade em tiras finas.
  4. As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.
  5. Dissolva a farinha no leite.
  6. Cuidado para não ficar empelotado.
  7. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar.
  8. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho.
  9. Misture e deixe refogar por 4 minutos.
  10. Acrescente o tomate na panela e misture.
  11. Junte o palmito e refogue por 5 minutos.
  12. Coloque o leite com a farinha diluída dentro da panela e misture muito bem.
  13. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha.
  14. Quando engrossar, desligue o fogo.
  15. Coloque o recheio dentro da forma forrada com a massa e espalhe bem.
  16. Coloque o disco de massa reservado por cima da torta.
  17. Você deve pegar o disco com o filme plástico por baixo para evitar que a massa se quebre.
  18. Retire o filme plástico de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.
  19. Coloque as gemas dentro de um potinho e bata com um garfo.
  20. Pincele a superfície da massa com a gema batida.
  21. Ligue o forno em temperatura média 180ºC e deixe esquentar.
  22. Coloque a torta dentro do forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, até a torta ficar bem dourada.
  23. Retire do forno e desenforme.
  24. Sirva bem quente.

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