Farofa de Abobrinha com Queijo

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de abobrinha calda
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 2 xícaras de chá de farinha de milho
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
• 2 ovos cozidos e picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde

MODO DE PREPARO

1. Em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a abobrinha.
2. Coloque o tomate e a farinha e mexa por alguns minutos.
3. Adicione as azeitonas, o parmesão, os ovos e tempere com sal e pimenta.
4. Desligue, misture com cheiro-verde e sirva.