13 de jan de 2019

Galinha ao Molho Pardo

INGREDIENTES
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher de tempero completo
  • 1 maço de mostarda cortada fina
  • molho de pimenta a gosto
  • molho inglês a gosto
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 kg de frango sem pele
  • alho picado a gosto
  • sal
  • sangue preparado para molho pardo (com vinagre)
  • fubá dissolvido em água fria e água para preparar o angu do seu gosto (mais grosso ou mais ralo)
MODO DE PREPARO
  1. Tempere o frango com alho, sal, molho de pimenta e molho inglês.
  2. Esquente o óleo e coloque o açúcar.
  3. Quando o açúcar estiver derretido e de cor marrom, adicione os pedaços de frango e tampe a panela.
  4. Deixe corar por algum tempo e vire os pedaços.
  5. Coloque a cebola e os tomates picados, acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar, coloque o sal à gosto.
  6. Faça o angu, ferva a água com o tablete de caldo de galinha, a manteiga e o tempero.
  7. Quando ferver, acrescente o fubá e faça o angu como de hábito.
  8. Forre um pirex largo com a mostarda.
  9. Quando o angu estiver pronto, despeje-o sobre o pirex e salpique queijo ralado por cima.
  10. Quando o frango estiver cozido coloque o sangue e deixe cozinhar por 10 minutos.
  11. Servir com o angu e arroz branco.

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