20 de jan de 2019

Lasanha à Bolonhesa

INGREDIENTES
  • 1/2 quilo de massa para lasanha
MOLHO BOLONHESA
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 quilo de carne moída
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo fino
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 lata de polpa de tomate
  • 2 tabletes caldo carne
MOLHO BRANCO
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 e meia colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite 
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 caixinha creme de leite
MONTAGEM
  • 250 gr de mussarela fatiado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO

LASANHA
  1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e coloque em um recipiente com água fria até o momento de montar.
MOLHO BOLONHESA
  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne.
  2. Junte a cebola, a cenoura, o salsão e deixe refogar até murchar.
  3. Acrescente a polpa de tomate e o tablete de caldo, dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente. 
  4. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
MOLHO BRANCO
  1. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e deixe dourar. 
  2. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
  3. Acrescente a noz moscada, o sal, e a pimenta-do-reino.
  4. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
MONTAGEM
  1. Em um recipiente refratário (20 x 30 cm), coloque uma porção de molho bolonhesa cubra com uma camada de massa, e uma porção de molho branco e coloque o queijo mussarela. 
  2. Repita as camadas até a borda do recipiente.
  3. Finalize com o queijo parmesão ralado e leve ao forno alto 220°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva.

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