26 de jan de 2019

Lombo Assado com Batata e Maionese

INGREDIENTES
  • 1,5 kg de lombo suíno
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 400 gr de batata
  • 250 gr de maionese (1 pote pequeno)
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
  1. Tempere o lombo com o sal, a pimenta, a folha de louro e o vinho.
  2. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio.
  4. Leve ao forno, preaquecido a 200°C, e asse durante 1 hora.
  5. Retire do forno e deixe esfriar.
  6. Cozinhe a batata na água com sal até ficar bem macia.
  7. Escorra e ainda quente passe no espremedor.
  8. Em uma tigela, misture o purê de batata com a maionese.
  9. Cubra a carne com o purê, formando uma camada uniforme.
  10. Coloque novamente na assadeira, sem a marinada, e asse por 15 minutos ou até dourar.
  11. Sirva em seguida.

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