13 de jan de 2019

Lombo Assado com Tutu

INGREDIENTES
  • 1 lombo suíno (com aproximadamente 1,3 kg)
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 2 laranjas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
TUTU
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200 gr de bacon picado
  • 1 gomo de linguiça calabresa picado
  • 4 xícaras (chá) de feijão cozido com o caldo
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha
MODO DE PREPARO
  1. Tempere o lombo com o alho, o suco de laranja, o azeite, sal e pimenta. 
  2. Cubra e deixe descansar por 2 horas. 
  3. Transfira para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 40 minutos. 
  4. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Reserve aquecido. 
  5. Para o tutu, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola, o alho, o bacon e a calabresa até dourarem. 
  6. Adicione o feijão, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos. 
  7. Acrescente a farinha de mandioca e misture até ficar homogêneo. 
  8. Transfira o lombo para uma travessa e sirva acompanhado do tutu.

Nenhum comentário:

Postar um comentário