27 de jan. de 2019

Manteiga de Amendoim

INGREDIENTES
  • 500 gr de amendoim descascado e sem sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 3 colheres de sopa de açúcar (opcional)
  • ou
  • 3 sachês de sucralose
MODO DE PREPARO
  1. Antes de processarmos o amendoim, vamos levá-lo ao forno para dar uma torrada. 
  2. Se você quiser fazer a sua manteiga sem torrar, não tem problema. 
  3. Euzinha gosto de levá-la ao forno pra acentuar o sabor do amendoim. 
  4. O processo é simples: espalhe o amendoim em uma assadeira antiaderente. 
  5. Pra dar um sabor extra, também acrescendo 1 colher de sopa rasa de óleo de coco (totalmente opcional, visto que o amendoim vai liberar bastante óleo). 
  6. Misture o amendoim, de forma que o óleo de coco se espalhe por todos os amendoins.
  7. Torre o amendoim em forno pré-aquecido a 260ºC. 
  8. Essa etapa vai levar mais ou menos uns 15 minutos. 
  9. A cada 5 minutos, dê uma mexida nos amendoins, para evitar que eles queimem ou torrem de forma desigual.
  10. Passados os 15 minutos, seu amendoim vai estar mais torradinho e pronto para ser processado. Nessa etapa, você pode usar um processador de alimentos ou o liquidificador. 
  11. Processe o amendoim por partes, caso contrário o seu processador/liquidificador não vai aguentar! 
  12. Se usar o liquidificador, talvez precise de 1 colher extra de óleo.
  13. Para obter a textura de manteiga, é preciso processar bastante o amendoim. 
  14. Bastante mesmo, em torno de 10 a 15 minutos. 
  15. Não precisa colocar água, colher extra de óleo (salvo o caso do liquidificador – e mesmo assim se você sentir que o liquidificador tá a ponto de explodir e nada acontece)… nada disso. 
  16. O calor da hélice aquece o amendoim e libera o óleo necessário para deixar a sua manteiga perfeita. Vai por mim, dá certo!

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