23 de jan de 2019

Nhoque com Bacon e Salsicha

INGREDIENTES

NHOQUE
  • 1/2 kg de batatas cozidas, trituradas amassadas
  • 1/4 kg de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 3 xícaras de água para cozinhar
  • 1 colher de (sopa) de azeite
MOLHO
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga
  • 1/2 pedaço de cebola picadinha
  • 2 colheres de (sopa) de alho picado
  • 1/4 xícara de cenoura picadinha
  • 1/4 xícara de aipo picado
  • 1/4 xícara de bacon picado
  • 1 xícara de salsicha em cubos
  • 2 purês de tomate condimentado
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 2 raminhos de tomilho
  • 1 pitada de sal
  • Queijo parmesão à gosto
MODO DE PREPARO
  1. Em uma tigela misture o purê de batatas com farinha, ovo e sal, amassar até uma massa lisa, descansar a massa coberta com plástico antiaderente até secar.
  2. Em uma mesa limpa polvilhe farinha e espalhe a massa para formar tiras finas, com uma faca cortar a tira de 3 cm e pressione com um garfo para formar o nhoque.
  3. Aqueça a água em uma panela até atingir o ponto de ebulição, mergulhe o nhoque e cozinhe até que eles flutuem. 
  4. Retire da água e reserve.
  5. Aqueça uma frigideira em fogo médio com óleo, manteiga e cozinhe a cebola até ficar transparente.
  6. Adicione o alho, cenoura e aipo. 
  7. Adicione o bacon e as salsichas e cozinhe por alguns minutos. 
  8. Adicione o purê, caldo e tomilho. 
  9. Cozinhe até que o molho engrosse e tempere.
  10. Sirva o nhoque com o molho adicione queijo parmesão e manjericão fresco.

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