11 de jan de 2019

Pastel de Bacalhau

INGREDIENTES
  • 1 kg de bacalhau do Porto
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de salsa picada ou de coentro picado
  • 1 xícara de azeite
  • 2 rolos de massa pronta para pastel (800 gr)
  • 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço
PARA FRITAR
  • Óleo
MODO DE PREPARO
  1. Numa tigela grande coloque o bacalhau e cubra com água. Após sete horas troque a água.  
  2. Repita o procedimento quatro vezes.
  3. Escorra, ponha o bacalhau numa panela grande e cubra com água fria e limpa. Leve ao fogo alto por 30 minutos.
  4. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por mais 40 minutos ou até que o bacalhau comece a se desmanchar. Escorra e reserve.
  5. Com o peixe ainda quente, desfie-o. Se sentir necessidade, use luvas. Ponha numa tigela e junte a cebola, a salsa e o azeite. Misture bem.
  6. Corte a massa em pedaços de 20 x 20 em. Ponha 3/4 de xícara do recheio sobre cada pedaço e junte uma azeitona. Feche o pastel dobrando a massa ao meio e aperte as extremidades com um garfo.
  7. Aqueça o óleo numa panela grande e frite os pastéis até dourarem. Sirva quente.

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