19 de jan de 2019

Pastelão de Calabresa

INGREDIENTES

MASSA
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 lata de creme de leite
RECHEIO
  • 500 gr de linguiça calabresa (frango, porco ou mista)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 gemas para pincelar
MODO DE PREPARO

RECHEIO
  1. Remova toda a pele da calabresa e pique a carne grosseiramente.
  2. Aqueça o óleo em uma panela e frite a calabresa por uns 3 a 4 minutos.
  3. Adicione a cebola, o tomate e a ervilha, misturando bem a cada adição.
  4. Acrescente o orégano e tempere com sal e pimenta.
  5. Deixe cozinhando por 5 minutos e em seguida adicione a farinha e mexa tudo para se misturar bem.
  6. Espere esfriar completamente antes de usar.
MASSA
  1. Reserve a farinha e adicione todos os outros ingredientes numa tigela e misture bem.
  2. Aos poucos, vá adicionando a farinha reservada para dar o ponto da massa.
  3. Quando der o ponto em que a massa não estiver grudando nas mãos e bem homogênea, sove sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos.
  4. Em seguida, divida a massa em duas partes e abra com o rolo forrando o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (pode ser qualquer tipo de forma). Não é necessário untar.
  5. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa já aberta e pincele com a gema.
  6. Leve ao forno pré aquecido a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.

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