18 de jan de 2019

Picanha Suína com Farofa

INGREDIENTES
  • 500 gr de picanha suína (1 peça)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 200 gr de farinha de milho
  • 2 banana-nanica em rodelas
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • salsa (ou salsinha) picada a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta-calabresa a gosto
MODO DE PREPARO
  1. Em um refratário, coloque a picanha e tempere-a com o vinho, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  2. Deixe marinar na geladeira por 24 horas.
  3. Retire da geladeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido a 180ºC, durante 45 minutos.
  4. Regue, às vezes, com o líquido da assadeira.
  5. À parte, misture o alho, o alecrim e 1 colher (sobremesa) de manteiga.
  6. Retire o papel-alumínio da carne e besunte-a com essa pasta de alho.
  7. Leve novamente ao forno e deixe até dourar.
  8. Enquanto isso, derreta o restante da manteiga em uma frigideira.
  9. Junte o azeite e refogue a cebola até dourar.
  10. Adicione, então, a farinha de milho e mexa bem até que fique úmida.
  11. Acrescente o sal e mexa bem.
  12. Apague o fogo e misture a banana.
  13. Antes de servir, polvilhe a salsa.

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