9 de jan de 2019

Porco Assado com Ameixas

INGREDIENTES
  • 1,5 kg de carne de porco assada no lombo
  • 150 gr de ameixas sem caroço
  • 2 maçãs ácidas
  • 40 gr de manteiga
  • 2 colheres de (sopa) de creme fresco
  • 250 ml de caldo de carne
  • 1 colher de (sopa) de geleia de groselha
  • 2 pitadas de gengibre em pó
  • Sal, pimenta preta a gosto

MODO DE PREPARO
  1. Coloque as ameixas em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Deixe esfriar.
  2. Descasque as maçãs, remova os corações e as sementes e corte-os em cubos. Sal e pimenta no interior do bolso assado.
  3. Introduzir gengibre, em seguida, ameixas e maçãs em cubos. Costure a abertura com o fio da cozinha.
  4. Preaqueça o forno 180°C. Fazer a carne na manteiga por todos os lados. Em seguida, remova a gordura de cozimento e molhe com o caldo de carne quente.
  5. Asse em fogo médio por 1 hora a 1:15, adicionando um pouco de caldo, se necessário.
  6. Quando o assado estiver cozido, retire-o do prato e mantenha-o aquecido. Adicione a geleia de groselha ao suco resultante. Sal e pimenta
  7. Retire o fio e corte o assado em fatias finas. Sirva imediatamente.

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