19 de jan. de 2019

Salada de Bacalhau

INGREDIENTES
  • 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1,2 de kg de batata
  • 10 tomates cereja
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 20 azeitonas sem caroço
  • 5 ovos cozidos
  • 1 cebola pequena ralada (ou em rodelas)
  • Cheiro-verde picado e azeite a gosto
MODO DE PREPARO
  1. Para que fique mais macio, deixe o bacalhau de molho no leite por 2 horas. 
  2. Em seguida escorra o leite e ferva o bacalhau por aproximadamente 50 minutos para dessalgar um pouco mais.
  3. Retire o peixe e adicione as batatas cortadas e rodelas nesta mesma água até cozinhar. Escorra e reserve.
  4. Desfie o bacalhau em lascas grandes e reserve.
  5. Corte em rodelas (ou tiras) os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. 
  6. Corte as azeitonas e os tomates cereja ao meio e os ovos cozidos em quatro partes.
  7. Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde. 
  8. Adicione as lascas de bacalhau e reserve.
  9. Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, os pimentões, as azeitonas, os tomates e os ovos. 
  10. Regue generosamente com azeite e sirva a salada de bacalhau na temperatura ambiente.

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