24 de jan de 2019

Salada de Nhoque com Melão e Presunto

INGREDIENTES
  • 500 gr de nhoque 
  • 2 fatias de melão médias cortadas em cubos
  • 150 gr de presunto cortado em cubos
  • 200 gr de queijo provolone ralado grosso
  • 100 gr de uva-passa
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 dente de alho
  • 2 fatias de melão médias
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • salsa (ou salsinha) picada a gosto
  • hortelã em folhas para decorar
MODO DE PREPARO

VINAGRETE DE MELÃO
  1. Bata no liquidificador azeite, suco de limão, creme de leite, alho, fatias de melão e sal. 
  2. Tempere com a pimenta-do-reino e reserve.
MASSA
  1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. 
  2. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. 
  3. Deixe cozinhar de 9 a 11 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  4. Escorra a massa e a esfrie em água corrente.
MONTAGEM
  1. Coloque a massa numa travessa grande, acrescente o vinagrete de melão e envolva com a ajuda de dois garfos grandes.
  2. Junte os cubos de melão, o presunto, o queijo provolone, as uvas passas e misture com a massa delicadamente.
  3. Decore com a salsinha e as folhas de hortelã. Sirva a seguir.

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