22 de fev de 2019

Berinjela ao Molho Branco

INGREDIENTES
  • 1 tomate médio em rodelas
  • 6 ovos batidos
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 berinjela grande em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • sal a gosto
MODO DE PREPARO
  1. Coloque a berinjela em uma tigela com o sal, o orégano e o suco de limão. 
  2. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. 
  3. A seguir, passe as fatias na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca. Coloque o óleo em um refratário e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto. 
  4. Junte as fatias de berinjela, aos poucos, e frite-as por 6 minutos, ou até murcharem. 
  5. Na metade do tempo, vire as fatias e repita o processo até que todas estejam fritas. 
  6. Escorra-as sobre papel toalha. Em outro refratário, coloque a manteiga e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto. 
  7. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem. 
  8. Volte ao forno por mais 6 minutos, mexendo algumas vezes durante o cozimento. 
  9. Adicione o sal, o creme de leite e mexa bem. 
  10. Em um refratário com cerca de 30 x 20 cm, disponha metade das fatias de berinjela, parte das rodelas de tomate e do molho branco. 
  11. Repita a camada e espalhe o queijo por cima. Leve de volta ao forno, em potência alta, por 6 minutos, ou até o queijo derreter.

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