22 de fev de 2019

Bolo de Cenoura com Nozes e Uvas Passas

INGREDIENTES

COBERTURA
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
MASSA
  • 100 gr de uvas passas sem sementes
  • 100 gr de nozes trituradas
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 3 ovos
MODO DE PREPARO

MASSA 
  1. Bata na batedeira por 5 minutos as gemas, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar. 
  2. Incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite. 
  3. Misture a cenoura, as nozes, as uvas passas e as claras em neve. 
  4. Mexa até a massa ficar homogênea. 
  5. Unte 10 assadeiras próprias para microondas, com capacidade para 200 ml cada uma, com a manteiga reservada. 
  6. Despeje a massa e leve ao forno de microondas (acione a tecla para bolo) por 15 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo. Retire do forno.
COBERTURA 
  1. Misture numa tigela o açúcar com o suco de limão até obter um creme consistente. 
  2. Cubra o bolo já frio e decore com nozes.

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