22 de fev de 2019

Bolo de Chocolate com Doce de Coco

INGREDIENTES
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
RECHEIO
  • 100 gr de coco fresco ralado grosseiramente
  • 1 lata de leite condensado 
MODO DE PREPARO
  1. Bata na batedeira as gemas, o leite, o cacau (reserve 1 colher de sopa), 5 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar por 5 minutos. 
  2. Incorpore a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato e bata por mais 1 minuto. 
  3. Junte as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea. 
  4. Com a manteiga restante, unte uma assadeira com furo no meio, própria para microondas, com capacidade para 2 litros. 
  5. Polvilhe com o cacau reservado e despeje a massa. 
  6. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 10 minutos. 
  7. Retire do microondas e desenforme depois de 15 minutos. Reserve. 
RECHEIO 
  1. Coloque numa assadeira refratária de 28 cm x 19 cm o leite condensado e o coco. 
  2. Leve ao microondas, na potência média, por 12 minutos, ou até encorpar. 
  3. Durante este tempo, mexa a mistura por duas a três vezes. Retire do forno e deixe amornar. 
  4. No momento de servir, coloque o doce de coco no centro do bolo. 
  5. Se preferir, decore com canela em rama.

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