22 de fev de 2019

Bolo de Chocolate com Frutas

INGREDIENTES

COBERTURA
  • 200 gr de chocolate ao leite picado
MASSA
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
RECHEIO
  • 2 kiwis médios cortados em rodelas
  • 20 morangos médios limpos
  • 1 manga média descascada e picada
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 caixinha de leite condensado
MODO DE PREPARO

MASSA 
  1. Bata na batedeira as gemas e o açúcar por 5 minutos, ou até formar um creme esbranquiçado. 
  2. Junte ao creme 1 xícara (chá) de água e bata por mais 10 minutos. 
  3. Bata na batedeira as claras em ponto de neve, retire e reserve. 
  4. Ligue o forno à temperatura média. 
  5. Aos poucos, junte os ingredientes secos peneirados à mistura de gemas e misture, sem bater, com movimentos de baixo para cima. 
  6. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve. 
  7. Despeje a massa em uma fôrma com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada. 
  8. Leve ao forno por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e desenforme o bolo com cuidado.
RECHEIO 
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha. 
  2. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos, ou até levantar bolhas grossas. 
  3. Retire do fogo e deixe esfriar. 
  4. Coloque o chocolate numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria por 5 minutos, ou até o chocolate derreter. 
  5. Faça um círculo no centro do bolo com 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o miolo sem perfurar a parte inferior. 
  6. Pincele o chocolate na superfície do bolo de maneira uniforme e despeje o recheio na cavidade. 
  7. Disponha por cima frutas e leve à geladeira por 2 horas.

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