9 de fev de 2019

Pão de Milho Recheado

INGREDIENTES
  • 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo de (aproximadamente)
  • 1 tablete de fermento biológico fresco de (15 gramas)
  • 2/3 de xícara de (chá) de leite morno
  • 1/2 xícara de (chá) de milho verde
  • 1/2 xícara de (chá) de fubá
  • 1/3 de xícara de (chá) de óleo
  • 1 colher de (sopa) de açúcar
  • 2 colheres de (chá) de sal
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • 1 gema para pincelar
  • Fubá para polvilhar
RECHEIO
  • 1 xícara de (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara de (chá) de requeijão tipo Catupiry
  • 1/2 xícara de (chá) de milho verde
  • 5 colheres de (sopa) de azeitona preta fatiada
  • 2 colheres de (sopa) de salsa picada
  • 1 tomate sem sementes em cubos
  • Sal a gosto
MODO DE PREPARO
  1. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, o ovo, o leite, o milho e o fubá até ficar homogêneo.
  2. Despeje em uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha.
  3. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.
  4. Se necessário, acrescente mais farinha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
  5. Para o recheio, em uma vasilha, misture o frango, o milho, o tomate, a azeitona e a salsa. Tempere com sal.
  6. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 30cm x 40cm.
  7. Espalhe o Catupiry com uma espátula e o recheio por cima. Enrole como rocambole e transfira para uma forma enfarinhada.
  8. Pincele com a gema e polvilhe com fubá. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.

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