Pão de Milho Recheado

INGREDIENTES

• 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo de (aproximadamente)
• 1 tablete de fermento biológico fresco de (15 gramas)
• 2/3 de xícara de (chá) de leite morno
• 1/2 xícara de (chá) de milho verde
• 1/2 xícara de (chá) de fubá
• 1/3 de xícara de (chá) de óleo
• 1 colher de (sopa) de açúcar
• 2 colheres de (chá) de sal
• 1 ovo
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1 gema para pincelar
• Fubá para polvilhar

RECHEIO

• 1 xícara de (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara de (chá) de requeijão tipo Catupiry
• 1/2 xícara de (chá) de milho verde
• 5 colheres de (sopa) de azeitona preta fatiada
• 2 colheres de (sopa) de salsa picada
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, o ovo, o leite, o milho e o fubá até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha.
3. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.
4. Se necessário, acrescente mais farinha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Para o recheio, em uma vasilha, misture o frango, o milho, o tomate, a azeitona e a salsa. Tempere com sal.
6. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 30cm x 40cm.
7. Espalhe o Catupiry com uma espátula e o recheio por cima. Enrole como rocambole e transfira para uma forma enfarinhada.
8. Pincele com a gema e polvilhe com fubá. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.