9 de fev de 2019

Pão Recheado com Calabresa

INGREDIENTES

RECHEIO
  • 2 calabresas picadinhas
  • 2 tomates picadinhos
  • 1 sachê de molho de tomate pronto (340 gr)
  • Água na quantidade desejada
  • Orégano a gosto
MASSA
  • 15 gr de fermento biológico fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 ovo
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, tem que ir colocando aos poucos)
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinha a assadeira
  • 1 gema para pincelar e orégano para polvilhar
MODO DE PREPARO

RECHEIO 
  1. Na panela, ao fogo baixo, coloque a calabresa e deixe fritando até dourar. 
  2. Adicione o tomate já picadinho e misture. 
  3. Acrescente o molho de tomate e a água e mexa bem. 
  4. Finalize temperando com o orégano e deixe cozinhando até secar um pouco a água. 
  5. Desligue e reserve.
MASSA 
  1. Em uma vasilha, misture o fermento e o açúcar até ficar líquido. 
  2. Acrescente o leite, o óleo, o sal e ovo e misture bem. 
  3. Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá misturando, primeiro com a colher e depois com as mãos. Coloque farinha até começar a desgrudar das mãos.
  4. Faça uma bola com a massa, cubra e deixe descansando por 30 minutos. 
  5. Retire a massa da vasilha, coloque em uma superfície lisa e enfarinhada, corte ao meio e abra com um rolo uma metade de cada vez. 
  6. Abra tentando fazer um triângulo. 
  7. Na parte mais larga corte fazendo tiras na massa (veja no vídeo como fazer) e espalhe o recheio na outra parte. 
  8. Enrole começando por onde está o recheio como se fosse fazer um rocambole. 
  9. Pegue as tiras uma a uma e trance o pão formando um X (veja no vídeo para facilitar entender). 
  10. Faça isto com as duas metades da massa. 
  11. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, pincela uma gema batida com um pouco de água, polvilhe orégano e deixe descansar por mais 20 minutos. 
  12. Depois, leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.

Nenhum comentário:

Postar um comentário