18 de mar de 2019

Pavê de Morango com Chantilly


INGREDIENTES
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de maisena
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Manteiga e farinha de trigo para untar
  • 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
  • Morangos para decorar
RECHEIO
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 3 gemas
  • 3 xícaras (chá) de morangos lavados e picados
COBERTURA
  • 2 xícaras (chá) de chantilly pronto
MODO DE PREPARO
  1. Na batedeira, bata as gemas com a manteiga por 3 minutos, adicione o açúcar e bata mais um pouco.  
  2. Acrescente o leite, a farinha e a maisena intercalados, sem parar de bater. 
  3. Adicione o fermento e as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher. 
  4. Despeje em uma fôrma de 25cm X 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. 
  5. Retire, deixe esfriar e esfarele com as mãos. 
RECHEIO 
  1. Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. 
  2. Desligue e deixe amornar. 
  3. Para a montagem, em um refratário grande, faça camadas de bolo esfarelado regado com um pouco de guaraná e de creme de gemas. 
  4. Repita as camadas terminando em bolo esfarelado. 
  5. Coloque o chantilly da cobertura em um saco de confeiteiro com bico pitanga e cubra o bolo-pavê de forma decorativa. 
  6. Decore com morangos e leve à geladeira por 2 antes de servir.

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