31 de jul. de 2019

Bolo de Mandioca

INGREDIENTES
  • 4 ovos
  • 4 xícaras de chá de mandioca crua (mais ou menos 1kg)
  • 1 caixa ou lata de leite condensado
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras de chá de queijo minas ou meia cura ralado
  • 100 g de coco ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
  1. Em uma tigela, bata os ovos.
  2. Acrescente o leite condensado e misture bem.
  3. No liquidificador, bata a mandioca, o leite e a manteiga, até a mandioca ficar bem triturada.
  4. Acrescente essa mistura aos ovos com leite condensado e mexa bem.
  5. Adicione o coco e o queijo ralados e misture.
  6. Por último, junte o fermento em pó e mexa delicadamente.
  7. Despeje a massa em uma forma quadrada de 30cm x 20cm, untada e enfarinhada.
  8. Leve ao forno preaquecido a 200ºC até o bolo dourar (cerca de 1 hora).
  9. Retire do forno, espere amornar e sirva.

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