31 de jul. de 2019

Creme Belga com Banana

INGREDIENTES

CALDA
  • 6 bananas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
CREME BELGA
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas passadas na peneira
  • 2 colheres (sopa) de maisena dissolvidas em um pouco de leite
SUSPIRO
  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
  1. Descasque as bananas e corte em rodelas.
  2. Em uma panela, caramelize o açúcar e acrescente a água e as bananas picadas.
  3. Deixe ferver por cerca de 8 minutos. Reserve. 
CREME
  1. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado e as gemas. 
  2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. 
  3. Quando ferver, acrescente a maisena dissolvida e mexa até engrossar. 
  4. Desligue e deixe esfriar. Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar até que se formem picos firmes. Reserve.
MONTAGEM
  1. Despeje as bananas caramelizadas em um refratário que possa ir ao forno. 
  2. Por cima, coloque todo o creme belga. 
  3. Cubra com o suspiro e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 10 minutos ou até o suspiro dourar. Sirva em seguida.

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