2 de ago. de 2019

Baguete de Pão de Queijo

INGREDIENTES

MASSA
  • 1 litro de leite
  • 250 ml de óleo
  • 50 g de margarina
  • 900 g de polvilho doce (fino)
  • 370 g de polvilho doce da roça (grosso)
  • 20 ovos (dependendo do tamanho dos ovos pode ser menos quantidade)
  • 750 g de queijo minas curado ralado no ralo fino
  • 1/2 xícara (chá) de leite
RECHEIO
  • Mussarela fatiada
  • Peito de peru fatiado
  • Queijo minas fresco
  • 1 pote de geleia de morango
  • 1 pote de geleia de damasco
  • 1 copo de requeijão
MODO DE PREPARO
  1. Em uma panela aqueça o leite com o óleo e a margarina.
  2. Assim que ferver, desligue o fogo e despeje em uma tigela com os dois polvilhos misturados e vá mexendo até que os polvilhos fiquem escaldados.
  3. Deixe amornar um pouco e despeje ovos aos poucos (OBS: pode ser que você utilize menos quantidade de ovos, dependendo do polvilho que você use e do tamanho dos ovos) e vá mexendo com as mãos até que fique homogêneo.
  4. Junte o queijo e +/- 1 xícara (chá) de leite e vá mexendo até ficar uma massa lisa.
  5. Passe óleo na superfície da massa para não ressecar enquanto faz as baguetes.
  6. Unte as mãos com óleo, pegue uma porção da massa e modele as baguetes (+/- 12 cm de comprimento) e vá colocando na assadeira.
  7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até crescer e começar a dourar.
  8. Neste momento abaixe a temperatura para 160ºC e deixe assar totalmente (tempo total para assar é de 40 minutos).
  9. Retire as baguetes do forno e deixe esfriar. 
  10. Depois corte ao meio, recheie e coloque na sanduicheira para derreter o queijo.

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