14 de ago. de 2019

Bife no Alho e na Manteiga

INGREDIENTES
  • 1 bife de cerca de 450 – 900 g
  • 2 colheres de sopa de pimenta
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 dentes de alho amassados
MODO DE PREPARO
  1. Pré aqueça o forno a 120°C.
  2. Tempere o bife uniformemente.
  3. Coloque o bife em grelha e leve ao forno para assar por 35 minutos.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela antiaderente até começar a esfumaçar. 
  5. Sele cada lado do bife por 30 segundos e adicione a manteiga, o tomilho, o alecrim e o alho, sempre mexa a panela para que a manteiga derreta por toda a panela.
  6. Coloque as ervas e o alho sobre o bife, incline a panela e deixe o bife na parte alta deixando que a manteiga desça e usando uma colher regue o bife sem parar por 30 a 45 segundos. 
  7. Além de ajudar a acentuar o sabor isso vai fazer com que ele cozinhe rapidamente.
  8. Para testar o ponto do bife aperte suavemente o bife com os dedos, deixe que o bife chegue ao ponto que você preferir, para mal passado deixe a carne menos tempo e para bem passado deixe a carne por mais tempo no fogo.
  9. Após a carne chegar ao ponto de sua preferência deixe o bife descansar por 10 minutos na tábua depois de tirar da panela. 
  10. Então fatie, sirva com o acompanhamento que preferir e aproveite!

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