8 de ago. de 2019

Bolo Floresta Branca com Ameixa

INGREDIENTES
  • 10 ovo
  • 6 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de fermento químico bem cheia
  • 2 xícaras (chá) de Água
  • 5 cravo-da-índia (ou cravinho)
  • 1 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 2 caixas de creme de leite
  • 200 gramas de ameixa seca sem caroço picada
  • 2 xícaras (chá) de noz bem picadas
  • gota de baunilha a gosto
  • raspa de chocolate branco a gosto
  • noz picada a gosto para decorar
MODO DE PREPARO
  1. Bata 6 ovos (gemas passadas na peneira) com 3 xícaras (chá) de açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume.
  2. Diminua a velocidade e acrescente, alternando, o suco de laranja com a farinha previamente misturada com o fermento em pó até a massa ficar homogênea.
  3. Coloque em duas formas de fundo removível com 20 cm, untadas e enfarinhadas.
  4. Asse em forno médio (170ºC a 190ºC), preaquecido, por 35 minutos.
  5. Depois de assado, deixe amornar e desenforme.
  6. Prepare a calda: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 5 cravos e leve ao fogo, mexendo até o açúcar se dissolver.
  7. Deixe ferver por 3 minutos. Reserve.
CREME
  1. Bata bem 4 gemas passadas pela peneira, 2 xícaras (chá) de açúcar, a manteiga e a baunilha na batedeira.
  2. Com a batedeira ligada, junte aos poucos o leite em pó e, depois de bem batido o creme de leite, aos poucos, até ficar cremoso e homogêneo.
  3. Divida em 4 partes e reserve.
  4. Corte os bolos ao meio.
  5. Coloque a primeira parte no prato de servir e umedeça com um pouco da calda.
  6. Distribua uma parte do creme e da ameixa.
  7. Alterne as camadas e finalize com a última fatia de bolo e umedeça com calda.
  8. Cubra com filme plástico e gele por 4 horas.
  9. Na hora de servir, cubra, com o creme restante e decore com as raspas de chocolate.

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