18 de ago. de 2019

Bolo Floresta Negra Sem Glúten

INGREDIENTES
  • 4 gemas
  • 1 copo (200 ml) de óleo de canola
  • 2 copos (400 g) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 copos (400 g) de creme de arroz
  • 1 copo (200 g) de chocolate em pó
  • 1 copo (200 ml) de leite morno
  • 1 colher (chá) emulsificante
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 claras em neve 
  • Calda para crianças guarana 
  • para adultos a calda de marraschino das cerejas 
RECHEIO
  • 1 litro de chantilly batido 
  • 300 g de cerejas picadas 
COBERTURA
  • chantilly 
  • 500 g de raspas de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO

MASSA
  1. Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficar bem cremoso. 
  2. Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite. 
  3. Junte o emulsificante, o fermento e por último as claras em neve, delicadamente.
  4. Coloque a massa numa assadeira redonda de 25 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga também untado. 
  5. Leve ao forno médio (180ºC) para assar, por 30 minutos aproximadamente, faça o teste do palito.
MONTAGEM
  1. Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná ou a calda de marraschino, coloque o chantilly com as cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo por cima, cubra com chantilly e as raspas de chocolate.

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