20 de ago. de 2019

Bolo Suflair Sensação

INGREDIENTES
  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • Margarina para untar
RECHEIO PRETO E COBERTURA
  • 4 barras de chocolate Suflair (520 g)
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de conhaque
CALDA PARA MOLHAR O BOLO
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau)
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
RECHEIO BRANCO
  • ½ litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 3 gemas
  • 3 colheres de amido de milho
  • 2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir
MODO DE PREPARO

MASSA
  1. Separe as claras e as gemas dos ovos.
  2. Reserve.
  3. Na batedeira, bata as claras em neve.
  4. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em pó, a essência de baunilha, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente.
  5. Manualmente, misture delicadamente o fermento.
  6. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina.
  7. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.
  8. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
  9. Enquanto o bolo assa, faça o recheio preto e a cobertura.
RECHEIO PRETO E COBERTURA
  1. Reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e para picar quando espalhar o recheio, derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas (pique o chocolate em uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em potência alta, retire mexa bem e coloque mais 1 minuto).
  2. Junte à mistura o creme de leite e o conhaque e misture até formar um creme.
  3. Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve a geladeira até que o recheio atinja a consistência de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole para facilitar a aplicação sobre o bolo.
CREME BRANCO
  1. Retire 1/2 xícara (chá) de leite e dissolva o amido de milho, coloque o restante do leite em uma panela e deixe aquecer (não pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque pode cozinhar o ovo), junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido, deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite.
MONTAGEM
  1. Corte o bolo em 3 discos e umedeça o que será a base com 1/3 da calda, coloque o creme suflair e chocolates picados.
  2. Cubra com o outro disco, umedeça-o, coloque o creme branco e pique morangos.
  3. Cubra com o disco restante e umedeça.
  4. Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate suflair picado e farofa de biscoito Negresco.
  5. Leve à geladeira por 4 horas.

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