15 de ago. de 2019

Croissant de Chocolate

INGREDIENTES
  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de sal
  • 50 g de açúcar
  • 280 ml de água
  • 25 g de fermento biológico
  • 250 g manteiga
  • 1 ovo para pincelar
  • 500 g de chocolate ao leite
MODO DE PREPARO
  1. Em uma vasilha, acrescente a farinha, o sal, o açúcar e misture bem.
  2. Em outra vasilha, dilua o fermento biológico na água.
  3. Junte o líquido ao sólido, fazendo a massa e sovando, misturando e amassando com as mãos.
  4. Depois, deixe a massa descansar por 20 minutos.
  5. Abra a massa num formato retângulo.
  6. Aplique a manteiga em 3/4 da massa e dobre em três partes.
  7. A cada dobra deixe na geladeira por 5 minutos.
  8. Repita o processo três vezes e depois abra a massa e corte em triângulos.
  9. Recheie com pedaços de chocolate, tenha cuidado para não furar a massa, e enrole.
  10. Deixe descansar por mais 15 minutos, pincele os ovos batidos por cima.
  11. Leve para assar em forno pré-aquecido por 18 minutos na temperatura de 170ºC.
  12. Retire e sirva como preferir, quente, morno ou frio.

Nenhum comentário:

Postar um comentário