2 de ago. de 2019

Pão de Frigideira

INGREDIENTES
  • 500 g farinha de trigo
  • 10 g sal
  • 10 g fermento biológico seco
  • 1 ¼ xícara (chá) de água morna (310 ml)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (30 g)
  • 1 fio de azeite
RECHEIO
  • Uva verde sem carroço cortada ao meio com gorgonzola cortado em cubos
  • Creme de avelã com banana picada
  • Calabresa sem pele processada com muçarela ralada no ralo grosso
MODO DE PREPARO
  1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento biológico seco e misture. 
  2. Adicione a água aos poucos, coloque a manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos por +/- 2 minutos.
  3. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 20 minutos ou até que a massa fique macia. 
  4. Coloque em uma tigela untada com azeite, cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 ou 3 horas até a massa dobrar de tamanho.
  5. Com uma faca, corte a massa em 10 porções e abra com um rolo discos com 18 cm de diâmetro. 
  6. Coloque o recheio de sua preferência e feche o disco formando 10 pãezinhos. 
  7. Deixe descansar por 5 minutos em uma superfície enfarinhada. 
  8. Passe o rolo em cada pão recheado para achatar e reserve.
  9. Numa frigideira em fogo médio, aqueça 1 fio de azeite e coloque 2 pãezinhos. 
  10. Deixe 2 minutos dourando, vire o pãozinho e deixe dourar o outro lado mais 2 minutos ou até que a massa fique dourada.

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