12 de ago. de 2019

Spaetzle

INGREDIENTES
  • 2 xícara (chá) rasas de farinha de trigo (200 g)
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga + 1 colher (chá) de azeite de oliva para saltear
MODO DE PREPARO
  1. Misture os ingredientes e deixe em repouso por 20 minutos, até a massa ficar mais firme, mas ainda mole.
  2. Sobre uma panela grande com água fervente, segure uma escumadeira ou escorredor de macarrão (algo com furinhos) e despeje a massa aos poucos, passando as costas de uma colher para pingar na água. 
  3. Espere a massa subir à superfície, retire com uma escumadeira e coloque rapidamente em água com gelo para interromper o cozimento.
  4. Escorra e deixe secar sobre um pano.
  5. Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira e salteie a massa até dourar. 
  6. Sirva com almôndega de forno e molho de páprica (receita no site) ou com o molho de sua preferência.
  7. Para variar o sabor, substitua o creme de leite por um dos ingredientes seguintes cozidos e batidos com 4 colheres (sopa) de água: 100 g de beterraba ou cenoura ou 60 g de espinafre.

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