6 de ago. de 2019

Talharim à Moda Mar

INGREDIENTES
  • 300 g de massa de talharim 
  • 2 cubos de caldo de camarão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 800 g de camarão cinza graúdo limpo
  • 1 xícara de chá de extrato de tomate
  • 1 xícara de coentro picado
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 tomate sem semente e sem pele picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Curry e sal à gosto
  • Limão
MODO DE PREPARO
  1. Cozinhe o talharim junto com 1 cubo de caldo e camarão e 1 colher de azeite.
  2. Enquanto isso, deixe o camarão limpo descansar sobre limão e sal por 5 minutos.
  3. Enquanto a massa ainda cozinha, prepare o camarão: doure em azeite primeiro a cebola, depois o alho.
  4. Quando dourados, acrescente o camarão sem o suco do limão e cozinhe por 2 minutos.
  5. Acrescente o pimentão, o extrato de tomate, o tomate picado, o cubo de caldo de camarão, a pimenta do reino, o curry (à gosto), e sal, se necessário.
  6. Cozinhe em fogo médio por uns 7 minutos.
  7. Depois desse tempo, adicione o coentro e deixe em fogo baixo, só para manter aquecido.
  8. A essa altura a massa deve estar no ponto.
  9. Escorra toda a água da massa e ponha em uma travessa de vidro imediatamente (não lave a massa).
  10. Adicione o molho quente sobre a massa e distribua o camarão.
  11. Se desejar, decore com camarões grelhados e palmito.

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