18 de ago. de 2019

Torta de Cebola Caramelada

INGREDIENTES
  • 5 cebolas grandes cortadas em quatro e fatiadas finamente 
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
  • 5 colheres (sopa) de água 
  • 700 g de massa folhada (na largura de 25 cm) 
  • 1 gema de ovo batida 
  • 4 colheres (sopa) de tomilho e alecrim 
  • 100 g de azeitonas pretas picadas 
  • 150 g de queijo de cabra ralada 
  • Outras opções Alho poró 4 talos de alho poro cortados ao meio e fatiados 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 
  • 200 g de queijo roquefort misturado com 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso 
  • 1 ovo batido para passar em volta do retângulo de massa folhada Queijo gruyere 
  • 1 colher (sopa-cheia) de mostarda 200 g de queijo gruyere ou mussarela ralado 
  • 2 tomates cortado em fatias finas 
  • Salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
  1. Coloque as cebolas fatiadas numa forma. 
  2. Espalhe o açúcar mascavo e a água. 
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, por 45 min, mexendo de vez em quando.
  4. Abra a massa folhada e dobre 8 cm. 
  5. Corte dois retângulos, com 8 cm de altura e 12 cm de comprimento. 
  6. Corte com a carretilha lisa. Repita a operação até completar 10 retângulos.
  7. Com a carretilha frisada, modele um retângulo interno deixando uma margem de 2 cm por toda volta. 
  8. Espalhe a cebola caramelada em cada pedaço de massa e salpique o tomilho misturado com o alecrim.
  9. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 15 min.
  10. Retire, coloque o queijo de cabra (mais ou menos 1 colher de sobremesa em cada retângulo) e as azeitonas.
  11. Leve ao forno por mais 2 minutos, mais ou menos. Sirva como entrada.
ALHO PORÓ
  1. Numa frigideira, coloque o alho poró fatiado.
  2. Misture sal e pimenta-do-reino.
  3. Deixe por 3 min, aproximadamente.
  4. Espalhe sobre cada retângulo de massa e cubra com a mistura de queijo roquefort com requeijão cremoso. Leve ao forno para assar por cerca de 10 min.
QUEIJO GRUYERE
  1. Passe a mostarda nos retângulos de massa com um pincel. 
  2. Espalhe o queijo (20 g em cada retângulo). 
  3. Coloque duas ou três rodelas de tomate e salpique a salsinha.

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