2 de set de 2019

Churrasco Grego

INGREDIENTES

CARNES
  • 500 g de patinho
  • 500 g de contra filé ou capa de filé
  • 500 g de alcatra
  • 500 g de coxão mole
TEMPERO
  • 1 Cebola media
  • 1 Cenoura
  • 1 Pimentão verde médio
  • Alecrim
  • Salsinha
  • Orégano
  • Noz moscada
  • Canela em pó
  • Salvia
  • Cominho
  • 1 Envelope de tempero de carne em pó (tipo sazon)
  • Pimenta do reino (moída na hora de preferência)
  • Sal
APETRECHOS
  • Papel alumínio
  • Grelha dupla
MODO DE PREPARO
  1. Misture todos os ingredientes do tempero e reserve (cebola, o pimentão e a cenoura devem ser ralados em ralo grosso).
  2. Tempere as carnes com sal e pimenta.
  3. Disponha alguns filés para começar a empilhar as carnes.
  4. Ponha uma quantidade (não muito) dos legumes temperados, espalhando os bem.
  5. Continue montando uma pilha, intercalando as carnes com o tempero.
  6. Finalize com uma ultima camada de carnes.
  7. Ponha a carne montada na grelha.
  8. Feche a grelha e leve a churrasqueira para assar.
  9. Procure dar uma leve tostada dos dois lados (uns 20 minutos de cada lado).
  10. Depois embrulhe a grelha toda em papel alumínio, e leve a parte mais alta da churrasqueira por aproximadamente 2:00hs.
  11. Desembrulhe e grelhe mais uma vez na hora de servir.
  12. Pode ser feita também no forno.
  13. Depois de montar a pilha de carne, amarre a com barbante de algodão, dando varias voltas, deixando a bem compactada.
  14. Depois em uma grelha, chapa ou mesmo uma frigideira grande, grelhe até ficar bem dourado todos os lados da carne.
  15. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 1:30hs.
  16. Na hora de servir desembrulhe e deixe mais alguns minutos no forno.
  17. Para servir, colocar o assado em uma tabua e com uma faca bem afiada, corte farias finas.
  18. Monte o sanduíche com pão francês ou pão sírio.
  19. vinagrete, com molhos condimentados, batata frita ou o que desejar a mais.

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